日本清酒是什么香型

日本清酒主要分为吟酿、大吟酿、纯米酒和本酿造四种香型。吟酿和大吟酿带有明显的花果香气，如苹果、梨、香蕉和蜂蜜的味道，这是因为酿造过程中使用了特殊酵母。纯米酒则突出米香和醇厚口感，香气更加内敛，有坚果和奶油的质感。本酿造则添加了少量酿造酒精，口感清爽，带有青草和柑橘的清新气息。

清酒的风味还受产地影响，新潟县的清酒口感清冽，香气高雅；京都的清酒则更加柔和圆润。山形县的清酒带有独特的甜度和果香，而长野县的清酒则以清爽和矿物质感著称。不同季节的清酒也有差异，冬季清酒香气更加浓郁复杂，夏季清酒则偏向清爽易饮。