金湖盱眙龙虾哪家好吃

金湖盱眙龙虾有几家老字号口碑极佳。老街那家"红袍龙虾"每天卖出500多份，十三香口味最正宗，虾肉饱满有弹性。城西"金湖大排档"的蒜蓉龙虾选用2两以上的大青虾，蒜香浓郁不腻。湖边"水上人家"的清水龙虾保持了原汁原味，蘸上特调调料鲜甜可口。这三家都开了10年以上，回头客占比高，高峰期要排队2小时以上。

盱眙龙虾的制作工艺很讲究。正宗做法需要5种香料炒制底料，大火爆炒3分钟锁住鲜味。虾子要活现杀，保证肉质Q弹。店家用的是当地特有的清水虾，生长在无污染的水域。每份龙虾配8-10个配菜，藕片、年糕吸收了汤汁特别入味。吃龙虾时先吮虾头，再剥虾尾，连虾黄都不能浪费，这样才算完整体验。