极品茗茶是什么

极品茗茶是茶叶中的珍品，生长在海拔800米以上的高山云雾中，每年清明前采摘的一芽一叶最为珍贵。西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰都属于极品茗茶，外形扁平挺直或卷曲成螺，色泽翠绿带光泽。冲泡后汤色清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀亮。这类茶叶产量稀少，一亩茶园仅能产出5公斤左右，采摘需人工一片片完成，因此价格可达每斤数千元。

极品茗茶的制作工艺极为考究，需经过杀青、揉捻、干燥等8道工序，全程由经验丰富的茶师手工完成。武夷山大红袍、安溪铁观音、君山银针等极品茶，冲泡后能在杯中"三起三落"，茶叶在水中舒展如舞。这类茶叶存放3-5年后口感更佳，被称为"陈茶"。品饮极品茗茶需使用85度左右的水，前三泡香气最浓，第六泡后滋味逐渐变淡，一壶好茶可冲泡7-8次而不失其味。