酸奶机几个小时可以做好酸奶

酸奶机制作酸奶需要8到12小时。这个时间范围内，乳酸菌充分发酵牛奶乳糖产生乳酸，使牛奶凝固成酸奶。温度控制在40-45度是关键，这个温度最适合乳酸菌繁殖。8小时做出的酸奶较稀，12小时则更浓稠。家用酸奶机一般都有定时功能，可以设置8小时或12小时。室温也会影响发酵时间，夏天可能8小时就够了，冬天可能需要12小时。

酸奶发酵时间与牛奶种类有关。全脂牛奶做酸奶需要10小时，脱脂牛奶需要12小时。羊奶做酸奶只需8小时就能完成。酸奶发酵时间还与是否添加菌粉有关，直接用市售酸奶作为菌种需要9小时。蜂蜜或糖的添加量也会影响发酵时间，添加量少需要11小时，添加量多需要8小时。冷藏后酸奶会变得更浓稠，口感更好。