生蚝一共有多少品种

全球生蚝品种超过100种，主要分布在温带和亚热带海域。太平洋地区有太平洋生蚝、奥林匹亚生蚝、岩石生蚝；大西洋地区有欧洲扁生蚝、美国东海岸生蚝；日本有马粪海蛎、真牡蛎；澳大利亚有悉尼岩牡蛎；新西兰有布拉夫生蚝。中国沿海有近20种，包括大连湾牡蛎、密鳞牡蛎、长牡蛎等。不同海域的生蚝在壳形、大小、生长速度上差异明显。

生蚝品种分类依据壳特征、栖息环境和繁殖方式。按壳形分，有圆形、椭圆形、长条形；按栖息地分，有岩礁生蚝、泥滩生蚝、红树林生蚝；按繁殖方式分，有卵生蚝、幼体孵化生蚝。法国贝隆生蚝、爱尔兰吉拉多生蚝、美国蓝点生蚝等因特定生长环境形成独特风味。养殖技术进步也培育出多个杂交品种，如太平洋生蚝与欧洲生蚝的杂交种提高了产量和适应性。