贵州茅台原料是哪几种粮食

贵州茅台的主要原料包括高粱、小麦和水。高粱选用当地的红缨子高粱，这种高粱颗粒饱满，皮厚耐煮，含有适量单宁，适合酿酒。小麦则用于制作酒曲，提供发酵所需的微生物和酶。赤水河的水质纯净，富含矿物质，是茅台酒独特风味的秘密之一。这些原料经过严格筛选，确保品质。

酿酒过程中，高粱占原料总量的约70%，小麦占30%。高粱经过蒸煮后加入酒曲，小麦制成的酒曲含有多种酵母菌和细菌，促进发酵。赤水河的水每年季节性变化，影响酒的风味。原料配比精确到每一批次，保证茅台酒的一致性。传统工艺与现代技术结合，使原料发挥最佳效果。