荷花的莲子是在什么时候成熟的

荷花莲子在盛夏至初秋时节成熟，具体时间因品种和气候略有差异。莲蓬从绿色转为黄褐色，莲子由硬实转为深褐色，标志着成熟期到来。江南地区莲子成熟多在7月下旬至8月上旬，而北方地区则延至8月中下旬。成熟的莲蓬会自然低垂，轻轻摇晃能听到莲子内部种子的晃动声。采摘需及时，否则莲蓬会自然开裂，莲子散落水中。

莲子的成熟过程分为三个阶段：初期莲蓬饱满但籽粒嫩绿，中期莲子转褐但含水量高，后期完全成熟呈现深褐色且干燥。观察莲子表皮颜色变化是判断成熟度的关键指标，成熟莲子表皮有光泽且质地坚硬。农人常在早晨采摘，此时莲蓬水分较少，莲子更易保存。采摘后需及时晒干，防止霉变，确保莲子的品质和保存期限。