柿子饼属于什么类水果

柿子饼属于加工水果制品，由新鲜柿子经过去皮、晾晒、揉捏等多道工序制成。制作过程中，柿子水分蒸发，糖分浓缩，形成独特的软糯口感和浓郁香甜风味。市场上常见的柿子饼有自然晒制和烘干两种类型，前者保留了更多原始风味，后者则保质期更长。优质柿子饼表面有一层天然糖霜，内部呈半透明状，咬开后能感受到柿子特有的甘甜。

柿子饼在食品分类中属于传统果干类零食，不同于新鲜水果的即食特性。它含有较高的天然果糖和膳食纤维，每100克柿子饼热量约为300大卡，相当于1个苹果的3倍。柿子饼常作为节日礼品或茶点食用，搭配热茶能中和其甜腻感。在北方地区，冬季制作柿子饼已有数百年历史，这种保存方式让人们在寒冷季节也能享受到柿子的香甜。