黑豆发芽需要多久

黑豆发芽需要2到3天时间。将黑豆浸泡在清水中约8小时，然后沥干水分，用湿布覆盖，放置在温暖避光处。每天冲洗2次，保持豆子湿润，温度保持在20-25摄氏度最佳。第二天就能看到小芽冒出，第三天芽长可达1-2厘米，这时黑豆就完成了发芽过程，可以用来烹饪或食用了。

发芽速度受环境因素影响很大。温度低于15摄氏度时，发芽会延长到5天；温度高于30摄氏度则可能导致发芽失败。使用陶瓷容器比塑料容器更利于保持适宜湿度。发芽过程中，黑豆体积会膨胀2-3倍，重量增加约20克。水质也很关键，纯净水比自来水更适合，因为自来水中的氯气会延缓发芽进程。