自制牛肉松冷藏能保存多久

自制牛肉松冷藏保存时间为3到5天。冰箱温度保持在4度左右时，肉质松散状态能维持良好。第1天风味最佳，肉质松软有嚼劲。第3天开始轻微脱水，口感略紧实。第5天边缘可能出现轻微硬化，但食用安全无虞。密封容器保存比敞开存放多延长1天保鲜期。

真空包装的自制牛肉松冷藏可达7天。氧气隔绝减缓了脂肪氧化过程，保持原色原味。第4天肉质依然松散，香气未减。第7天口感略干，但风味基本保持不变。玻璃容器比塑料盒多保存2天，因为密封性更好。添加少量食用油能延长保存时间至10天，油层隔绝空气防止细菌滋生。