麻辣烫需要啥材料

麻辣烫的基本材料包括各类蔬菜如白菜、豆腐、金针菇、粉丝，肉类选择牛肉片、羊肉片、午餐肉，海鲜有鱼丸、虾丸、蟹肉棒。主食方面可添加方便面、年糕、土豆片、藕片，调味料需准备芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜泥、香菜、葱花，底料要用牛骨汤或鸡汤熬制，配菜可选西兰花、冬瓜、海带丝、木耳、豆皮。

制作麻辣烫的必备工具是电火锅或电磁炉，锅具容量需达到3升以上。盛放容器建议使用深口碗，每人配备一双长筷。食材处理需要菜板、菜刀、漏勺，调味需小碗和勺子。保温设备可用保温垫或小型保温锅，清洁准备抹布和厨房纸巾。食材保鲜需冷藏柜，分装使用保鲜盒和保鲜膜，运输可用保温袋配合冰袋保持新鲜。