白菜放冰箱冷冻可以吗怎么保存

白菜放冰箱冷冻保存完全可行，但需要正确处理。冷冻前先将白菜洗净切成适合的大小，用开水快速烫30秒后立即捞出过冷水，沥干水分后装入密封袋或保鲜盒，挤出空气后冷冻。这种方法能让白菜保存3-6个月，取出后仍可用于煮汤、炒菜或做馅料，口感脆嫩度会有所下降但营养基本保留。

另一种保存方法是冷藏法。完整白菜可放在冰箱保鲜层，用厨房纸包裹后放入保鲜袋，可维持新鲜度7-10天。切开的白菜切口朝下放置，表面覆盖湿纸巾能延长保存时间2-3天。白菜适合与苹果一起存放，苹果释放的乙烯气体有助保持白菜水分，这种方法简单实用，适合短期食用需求。