榆钱在什么季节可以采

榆钱采摘的最佳季节是春季，具体在每年的3月至5月之间。这段时间榆树新生的嫩芽变成扁平的圆形，颜色翠绿，正是采摘的好时机。清明前后，榆钱最为饱满多汁，口感最佳。采摘时选择晴朗的早晨，此时的榆钱水分充足，营养丰富。榆钱可以生食，也可以做成榆钱饭、榆钱粥等多种美食，是春季不可多得的天然食材。

榆钱生长周期短，采摘时间窗口有限。春季气温回升到15-20摄氏度时，榆树开始萌发新芽，约15-20天后形成完整的榆钱。采摘后榆树会在2-3周内长出新叶，此时榆钱逐渐变老，口感变差。北方地区采摘时间较早，南方地区因气候温暖可延至5月初。榆钱含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，春季适量食用有助于增强免疫力。