同安区封肉哪家正宗

同安封肉最正宗的做法选用本地土猪五花肉，肥瘦层次分明，用八角、桂皮等香料慢炖入味。传统做法先将肉块炸至金黄，再配以香菇、虾米等辅料，加入秘制酱油焖煮2小时以上。老字号"阿杰封肉"采用古法制作，肉质软烂不腻，汤汁浓郁。"同安饭店"的封肉保留了最原始的味道，肥肉入口即化，瘦肉紧实有嚼劲，配上一碗热腾腾的白米饭，绝对满足味蕾。

同安封肉讲究食材新鲜度和火候掌控。"好味来"封肉坚持每天现做，选用当天宰杀的猪肉，确保肉质新鲜。"老街口"封肉采用砂锅慢炖，锁住肉汁，让每一块肉都充分吸收调料精华。"同安老味道"封肉添加了本地特有的红葱头，增添独特香气。封肉的最佳食用温度是65-70度，此时肉质最嫩，汤汁最浓。配上同安地瓜粉做的炸物，口感层次更加丰富。