米其林是一家餐厅还是一个评级

米其林是一家轮胎公司，也是全球知名的餐厅评级机构。1900年，米其林轮胎公司为鼓励人们开车旅行，开始出版《米其林指南》，最初提供加油站、汽车维修站等实用信息。1926年，指南引入星级评级系统，专门评价餐厅品质。如今，米其林指南已成为餐饮界最高荣誉之一，每年评选全球顶级餐厅。获得星级的餐厅会被授予米其林小人像标志，这对餐厅生意有巨大推动作用。

米其林评级系统采用1至3星等级，评价标准包括食材质量、烹饪技巧、口味呈现、创新程度和用餐体验一致性。评审员以匿名身份造访餐厅，全程自费体验，确保评价客观公正。米其林星级每半年重新评估，餐厅表现下降可能失去星级。2023年全球共有137家餐厅获得3星评级，其中东京有12家，巴黎有10家。米其林指南还发布必比登推介和绿星餐厅等奖项，表彰可持续发展和性价比高的餐饮场所。