红外线煤气灶是什么意思

红外线煤气灶是一种使用红外线辐射加热的厨房设备，它通过特殊设计的陶瓷板或金属网将煤气燃烧产生的热能转化为红外线辐射。这种灶具燃烧效率高达80以上，比传统明火灶节省30的燃气。红外线加热均匀，食物受热更一致，不会出现局部过热或生熟不均的情况。厨房温度比普通灶具低15-20，烹饪环境更舒适。

红外线煤气灶采用无焰燃烧技术，火焰呈蓝色且几乎看不见，大大减少了一氧化碳的产生。燃烧器表面温度可达600-800，但接触风险较低，安全性更高。这种灶具清洁维护简单，没有传统灶具常见的黄焰和积碳问题。红外线穿透力强，能快速加热锅具底部，缩短烹饪时间约20-30，特别适合中式爆炒等高温烹饪方式。