花生的果肉是什么

花生的果肉是花生仁，也就是我们常说的花生米。花生仁外面有一层红色或粉红色的薄皮，称为花生衣。剥去花生衣后，里面就是乳白色的花生仁。花生仁含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是常见的零食和食材。生花生仁可以直接食用，也可以炒熟、煮食或加工成花生酱、花生油等产品。花生仁在中国饮食文化中有重要地位，常用于凉拌菜、炒菜和糕点制作。

花生的果肉实际上是胚，由胚芽、胚轴和子叶组成。子叶占据了胚的大部分，就是我们食用的主要部分。花生胚发育成熟后，子叶富含脂肪和蛋白质，提供植物生长所需的养分。花生果肉的颜色从浅黄到乳白不等，质地因加工方式而变化，可保持脆嫩或变得酥脆。花生果肉的营养价值高，每100克含有约25克蛋白质和50克健康脂肪，是重要的植物蛋白来源。