海蜇是属于什么类的海鲜

海蜇属于腔肠动物门，是一种水母类生物。海蜇身体呈伞状，伞盖直径可达1米，伞边缘有许多触手。海蜇体内含有95%的水分，剩余5%主要是蛋白质和胶原蛋白。海蜇没有大脑、心脏和骨骼，依靠伞盖的收缩和舒张进行移动。海蜇的触手上布满刺细胞，用于捕食小型浮游生物。海蜇在中国已有2000多年的食用历史，是一种受欢迎的海产品。

海蜇在生物学分类上属于钵水母纲，与常见的海月水母、霞水母是近亲。海蜇的生活周期包括水母体阶段和螅状体阶段，两种形态交替出现。海蜇的伞盖部分被称为海蜇皮，触手部分被称为海蜇头，两者均可食用。海蜇加工过程需要经过明矾和盐的处理，以去除水分和毒素。全球有超过50种海蜇，其中中国沿海分布有20多种，东海和南海海域资源最为丰富。