龙虾壳比较硬的是什么品种

波士顿龙虾的甲壳异常坚硬，成年个体的外壳厚度可达3-5毫米，需要专门的钳子才能夹开。这种龙虾生活在北大西洋深水区，低温环境促使它们进化出坚固的外壳来保护自己。市场常见的大型波士顿龙虾重量多在1-2斤之间，烹饪前需要用刀背敲击才能使肉质更入味。

澳大利亚岩龙虾的硬度在龙虾品种中名列前茅，其外壳呈现深蓝色，质地致密。这种龙虾栖息在澳大利亚西海岸的礁石区，波浪冲刷环境造就了它们强韧的甲壳。成年岩龙虾体重可达4-6斤，外壳厚度约4-6毫米，处理时需要专业工具，其坚硬程度使得烹饪时间比普通龙虾多20-30分钟。