芝麻油放冰箱保质期多久不能吃

芝麻油放入冰箱后，保质期可延长至12-18个月。低温环境能有效减缓油脂氧化过程，保持风味和营养。开封后的芝麻油建议在3-6个月内用完，避免反复取出导致温度波动。优质芝麻油在冰箱中会呈现半凝固状态，颜色变浅，这是正常现象，不影响食用安全。记得使用干净勺子取油，防止细菌污染。

芝麻油冷藏保存时，应选择密封性好的玻璃容器，避免金属容器产生化学反应。冰箱温度设定在4°C左右最为理想，过低的温度可能导致油质结晶。购买芝麻油时，生产日期和保质期标签很重要，即使冷藏，超过2年的产品也不建议食用。芝麻油中的芝麻酚具有抗氧化作用，但冷藏条件下，这种保护效果会随时间减弱，影响油的稳定性。