棉花糖花生牛轧糖可以不用奶粉吗

棉花糖花生牛轧糖确实可以不用奶粉制作。传统配方中奶粉提供奶香和质地，但椰子粉、炼乳或淡奶能替代奶粉功能。椰子粉添加热带风味，炼乳带来浓郁奶香，淡奶则让口感更加顺滑。制作时需调整糖浆温度，避免成品过硬。家庭制作时，花生碎增加咀嚼感，棉花糖提供甜味，这些原料组合已经足够形成美味牛轧糖。

不使用奶粉的牛轧糖配方更加灵活多样。豆浆粉增加植物蛋白，杏仁粉带来坚果香气，芝麻粉提升营养价值。蜂蜜或枫糖浆可作为甜味剂，替代部分白砂糖。冷藏后切块，质地依然理想。这种变体版本适合乳糖不耐受人群，同时保持牛轧糖的经典口感和绵密质地。