果酒需要密封吗

果酒制作必须全程密封，发酵过程会产生二氧化碳，敞口会导致细菌污染和氧化。家庭酿酒时，使用带有单向排气阀的发酵罐最佳，既能排出气体又能防止空气进入。玻璃罐口用保鲜膜加橡皮筋密封，再盖上盖子效果更好。发酵完成后转移酒液时，要确保容器装满减少空间，避免氧化变质。专业酒厂采用不锈钢罐体，配备专业密封系统和气体置换设备，确保酒液与空气完全隔绝。

果酒储存同样需要严格密封条件。开瓶后的果酒应使用真空塞抽出瓶内空气，直立存放在阴凉处。未开封的果酒要避免频繁搬动，温度波动会影响酒质。小型家庭酿造可用分装瓶减少空气接触，每瓶容量不超过500毫升效果最佳。葡萄酒行业使用惰性气体保护层技术，在酒液表面形成保护膜。玻璃瓶要选择厚实材质，螺旋盖比软木塞更能长期保持密封性。