东坡肉是哪儿的一道名菜

东坡肉源自浙江杭州，是当地传统名菜。这道菜选用五花肉，经过慢火炖煮，色泽红亮，肥而不腻。杭州楼外楼饭店的东坡肉最为出名，已有百年历史。制作时需用黄酒、酱油等调料，小火焖煮3小时以上，使肉质酥软入味。每年春节，杭州家庭都会制作这道菜，寓意团圆美满。

苏东坡在杭州任官期间，疏浚西湖，百姓感谢他，送猪肉并附上烹饪方法。苏家人按照方法烹制，发现味道极佳，"东坡肉"因此得名。这道菜现已成为杭州旅游必尝美食，当地餐馆每天卖出上千份。南京、上海等地也有改良版，但杭州原版保持古法制作，使用绍兴黄酒和优质酱油，保持传统风味。