燃气灶最高温度是多少

家用燃气灶的最高温度一般在900到1000摄氏度之间。这个温度足以让锅底迅速加热，实现爆炒效果。优质燃气灶的蓝色火焰温度更高，能达到1000摄氏度以上，而普通灶具火焰温度约800摄氏度。温度差异主要取决于燃烧器设计和燃气压力。专业厨师使用的商用燃气灶温度可达1200摄氏度，适合高温快炒。家用灶具的温度控制旋钮可以调节火焰大小，从而改变加热温度。

燃气灶的实际工作温度受多种因素影响。锅具材质决定热量传递效率，不锈钢锅比铝锅能保持更高温度。燃气种类也会影响温度，天然气灶比液化石油气灶温度低50摄氏度左右。环境温度同样重要，厨房温度每升高5摄氏度，灶具实际工作温度下降约10摄氏度。烹饪习惯也影响温度表现，持续大火加热比间歇性加热温度更稳定。灶具使用年限增加后，燃烧效率下降，温度会比新灶低约20摄氏度。