晒牛肉干制作方法大全

晒牛肉干需要选择新鲜牛肉，切成均匀薄片，厚度约0.5厘米。腌制时加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉等调料，每500克牛肉用15毫升生抽、5毫升老抽、10毫升料酒、20克白糖、8克盐、3克五香粉，抓匀后冷藏腌制2小时。晒制前在牛肉片表面刷一层食用油，平铺在晒网上，放在通风处晒3-4天，期间翻面2次，直到牛肉干变硬即可。

另一种方法是烤箱制作，预热至70度，将腌制好的牛肉片铺在烤盘上，每片间隔1厘米，烤1小时后翻面，继续烤40分钟。冷藏保存的牛肉干可存放15天，冷冻保存能保存3个月。制作时注意牛肉纹理要顺着切，这样口感更好。辣椒粉、花椒粉可根据个人口味添加，增加风味层次。