10斤板栗要放多少沙子

炒制10斤板栗需要混合约3斤细河沙。沙子能均匀受热并传导热量，让板栗受热更均匀，避免烧焦。炒制前将板栗洗净沥干，与沙子充分混合倒入锅中，大火翻炒15分钟后转为中小火继续翻炒25分钟。沙子还能防止板栗在锅中粘连，使板栗外壳开裂更均匀，口感更酥脆。板栗炒好后需立即过筛分离沙子，趁热食用最佳。

板栗与沙子的比例保持在10:3最为理想。沙子颗粒大小在1-2毫米之间效果最好，太粗传热不均，太细容易粘附在板栗上。炒制过程中沙子会吸收多余水分，帮助板栗内部淀粉转化，提升甜度。使用前沙子需清洗干净并彻底晾干，避免含水量影响炒制效果。炒制完成后，冷却的沙子可重复使用多次，每次使用前都需要重新清洗晾晒。