黑色的木耳是什么品种

黑色的木耳是黑木耳，属于担子菌门真菌，在中国广泛栽培。这种木耳呈深褐色至黑色，质地柔软，有独特的弹性。黑木耳含有丰富的铁元素，每100克含有约10毫克铁，是普通蔬菜的5倍。它常用于凉拌、炒菜或煲汤，口感爽脆，味道鲜美。黑木耳的栽培历史已有上千年，主要分布在东北、华北和西南地区。

黑木耳具有很高的营养价值，含有多种维生素和矿物质。研究表明，每100克黑木耳含有约8克蛋白质，2克膳食纤维，以及钙、磷、钾等矿物质。黑木耳中的多糖物质有助于增强免疫力，其胶质成分可帮助清除体内杂质。在中医理论中，黑木耳被认为有滋阴润燥、补血养颜的功效，是药食同源的典型代表。