黄焖鸡是哪个地方的

黄焖鸡起源于山东济南，当地厨师用鸡肉、香菇、青椒等食材焖制而成。济南老街巷的餐馆里，这道菜已有上百年历史。山东人烹饪时讲究火候控制，鸡肉先炸后焖，汤汁浓稠，味道鲜美。济南火车站周边的餐馆曾因这道菜吸引大量旅客，成为当地美食代表。黄焖鸡在山东各地都有不同版本，有的加入土豆，有的用粉条，但基本做法保持一致。

黄焖鸡在江南地区也有独特做法，江苏、安徽的厨师加入更多香料，口味偏甜。南京夫子庙附近的餐馆将黄焖鸡与米饭搭配，成为快餐热门选择。上海本帮菜中的黄焖鸡会加入少量糖提鲜，使用本地香菇增加风味。杭州西湖边的餐厅则喜欢用春笋搭配，增添清新口感。这种南北融合的做法让黄焖鸡成为中国各地都能见到的家常菜。