生姜一般几月份收获

生姜收获时间集中在9月至11月之间，具体取决于种植地区和品种。北方地区如山东、河南等地，生姜多在10月中下旬收获，此时地上部分开始变黄。南方如广东、福建等温暖地区，收获可提前到9月，有些甚至可延续到12月。生姜从种植到收获需要5-6个月时间，生长期约150-180天。收获时选择晴天进行，便于晾晒储存。

生姜收获标准主要看植株状态和地下块茎发育情况。当植株叶片大部分转黄、开始干枯时，说明块茎已成熟。生姜收获时需小心挖取，避免损伤表皮。新鲜生姜含水量高，收获后需在通风处晾晒2-3天，但不能暴晒。生姜适宜储存在温度10-15℃、相对湿度80-90%的环境中，这样可保存3-6个月。收获过早会影响产量，过晚则容易腐烂。