过桥米线的材料是什么

过桥米线的主要材料包括新鲜米线、高汤、各类肉片和蔬菜。米线由优质大米磨粉制成，口感爽滑。高汤多选用鸡骨、猪骨长时间熬制，味道浓郁。肉片常见有牛肉、鸡肉、猪肉，薄切易熟。蔬菜方面有豆芽、韭菜、木耳、豆腐皮等，增添脆爽口感。配料还包括鹌鹑蛋、豆腐块、豌豆尖等，丰富营养层次。

过桥米线的独特之处在于食材的多样性和烹饪方式。米线现煮现吃，保证最佳口感。配料讲究色彩搭配，红绿相间十分诱人。汤底温度极高，可达90度以上，能瞬间烫熟食材。酸辣调料是点睛之笔，提升整体风味。食材摆放也有讲究，荤素分层，既美观又实用。整碗米线营养均衡，包含蛋白质、碳水化合物和多种维生素。