陶瓷刀耐用吗值得买吗

陶瓷刀硬度高达8.5莫氏，仅次于钻石，日常使用可保持锋利状态6-12个月。这类刀具切水果蔬菜表现优异，不会留下金属味，切番茄、黄瓜特别顺手。陶瓷刀重量轻，平衡感好，长时间使用手腕不易疲劳。但陶瓷材质脆性大，不能砍骨头、切冷冻食品，也不能摔碰，掉落地面容易断裂。

陶瓷刀价格在200-800元不等，属于中高端厨具。保养需要专用刀架，避免与其他刀具碰撞。清洁时不能用钢丝球或硬物刮擦。虽然初始投入较高，但使用寿命可达3-5年，平均下来每天成本仅几分钱。对于追求轻便、锋利和健康饮食的家庭，陶瓷刀是值得考虑的选择。