泡菜坛子能用来发酵吗

泡菜坛子是专门设计用于发酵的容器。坛子特有的双层结构和水封设计能创造厌氧环境，促进乳酸菌繁殖。优质泡菜坛子能保持稳定的温度和湿度，发酵过程中产生的二氧化碳气体通过水封排出，防止空气进入。传统泡菜坛子容量从5升到50升不等，适合家庭制作各种发酵食品，如泡菜、酸菜、咸菜等。坛子的釉面光滑，不易残留细菌，便于长期使用。

泡菜坛子材质特殊，多为陶土烧制，具有微孔结构能调节内部湿度。发酵时，坛子内部形成独特的微生物生态系统，多种菌种协同作用产生风味物质。泡菜坛子可重复使用，每次发酵后只需简单清洗。研究表明，使用泡菜坛子发酵的食物含有更多益生菌，营养价值更高。坛子密封性好，发酵过程不易失败，成品口感脆嫩，保存时间长达数月。