过年买几斤肉合适

过年买肉数量要结合家庭人口和烹饪需求。三口之家准备5-8斤肉足够，包括炖菜2斤、饺子馅2斤、炒菜2斤。四世同堂的家庭可以准备10-15斤，分配给不同菜品。肉类选择要有讲究，五花肉适合做红烧肉，里脊肉适合炒菜，排骨适合炖汤。肉类可以提前3-5天购买，冷藏保存。购买时注意肉质新鲜，颜色鲜红有光泽，按压有弹性。

肉类烹饪方式多样，能丰富节日餐桌。炖肉需要3-4斤，小火慢炖2小时。做饺子馅需要2斤肉，搭配蔬菜调味。炒菜用1-2斤肉，切片切丝快炒。腊肉制作需要5斤肉，腌制7天后风干。剩余的2-3斤肉可以做成肉丸，冷冻保存。肉类搭配蔬菜营养均衡，每道菜控制在2-3人份量，避免浪费。春节假期7天，肉类消耗量每天控制在1-2斤为宜。