铁观音正确的制作方法是什么

铁观音制作需经精细工艺，采摘标准为一芽二叶，鲜叶需在25-30℃环境中萎凋4-6小时。杀青温度控制在220-250℃，时间8-10分钟，使叶片保持翠绿。揉捻分3次进行，每次15分钟，力度由轻到重，使茶叶细胞适度破损。干燥温度先高后低，初始100℃，降至60℃时烘至含水量5%，茶叶才能形成独特的"绿叶红镶边"特征。

成品铁观音需经炭火烘焙，传统工艺用龙眼木炭，温度80℃烘焙4小时，使茶叶产生蜜香。优质铁观音条索紧结，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄明亮，香气馥持久，滋味醇厚回甘。制作全程需保持清洁，避免异味污染，茶叶需存放在密封容器中，避光防潮，才能保持最佳品质。