空气炸锅能放瓷碗加热吗

空气炸锅内部温度极高，可达200摄氏度以上。瓷碗放入后，碗体受热不均容易破裂，特别是碗底与炸锅接触面小，热量集中导致局部过热。炸锅强制热风循环会使碗体表面温度迅速上升，超出瓷碗承受极限。市面上已有多个案例显示，瓷碗放入空气炸锅后出现裂纹或完全碎裂，造成食物污染和设备损坏。加热食物时，建议使用专为高温环境设计的耐热玻璃或硅胶容器。

空气炸锅的工作原理是高速热风对流，瓷碗的导热性较差，加热效率低下。碗内食物受热不均，边缘已熟透中心却冰冷。炸锅空间有限，碗体会阻碍热风循环，影响整体烹饪效果。瓷碗表面光滑，容易在炸锅内滑动，存在安全隐患。专业厨房测试表明，专用烤盘或烘焙纸配合使用能保证食物受热均匀，烹饪效果更佳，安全系数也更高。