肉骨茶什么意思

肉骨茶是一道源自马来西亚的滋补汤品，字面意思是"肉骨茶"。这道菜选用猪大骨和多种中药材慢炖数小时，汤色深褐，味道浓郁。常见配料包括当归、枸杞、桂皮、八角等药材，赋予汤独特药香。食用时配以白米饭，蘸上酱油和辣椒酱，口感丰富。新加坡和马来西亚的肉骨茶略有不同，前者偏甜，后者偏苦，各有特色。

肉骨茶不仅是美食，更是文化符号。这道菜起源于19世纪，早期华人移民用中药材熬汤强身健体。现代肉骨茶店铺常提供免费续汤服务，客人可以边喝汤边聊天。每年马来西亚都会举办肉骨节庆祝活动，展示不同地区制作方法。这道菜已成为华人社区凝聚力的象征，被列入马来西亚国家文化遗产名录。