芒果有没有绿色

芒果确实有绿色的品种。青芒果在未成熟时呈现鲜艳的绿色，表皮光滑，质地坚硬。这种芒果在东南亚地区非常受欢迎，常用于制作沙拉或腌制食品。泰国青芒果搭配辣椒盐食用是当地常见的小吃。超市里也能找到标有"青芒果"的产品，证明绿色芒果的存在是市场事实。

芒果的颜色变化过程展示了其从绿到黄的转变。未成熟的芒果含有大量叶绿素，所以呈现绿色。随着成熟，叶绿素逐渐分解，类胡萝卜素显现，芒果才变成黄色。这种颜色变化在水果中很常见，就像香蕉从绿到黄，番茄从青到红一样。芒果的成熟度可以通过颜色变化来判断，这也是为什么果农会等待芒果完全变黄后再采摘。