不锈钢碗可以当蛋糕模具吗

不锈钢碗完全能当蛋糕模具使用。家用直径20厘米的不锈钢碗可制作6-8人份的蛋糕，深度8-10厘米的碗能做出4-5厘米高的蛋糕。烤制前需在内壁均匀涂抹一层黄油并撒层面粉，防止粘连。烤箱温度调低10-15℃，因为金属导热快，蛋糕表面容易过早上色。烤制时间比普通模具延长5-8分钟，确保内部完全熟透。

不锈钢碗制作的蛋糕有独特形状和焦脆边缘。碗的厚度影响烘烤效果，1-2毫米厚的碗导热均匀，0.5毫米以下的薄碗容易造成底部过热。圆形碗适合制作磅蛋糕，方形碗可制作布朗尼。冷却蛋糕时，用湿毛巾包裹碗底5分钟，蛋糕更容易脱模。清洗时立即用温水冲洗，避免蛋糕残渣凝固。