螃蟹可以放冰箱冷藏吗

螃蟹可以放冰箱冷藏，但时间不能超过2天。冷藏温度控制在4-8摄氏度最佳，用湿布覆盖螃蟹保持湿润，避免直接接触冰箱冷气导致冻伤。活蟹放入前需用绳子绑住蟹脚，防止爬动消耗体力。死亡螃蟹会产生组胺，食用后可能引起食物中毒，因此必须确保螃蟹存活状态。

冷藏螃蟹前需检查是否有伤口或疾病，有问题的螃蟹应分开存放。冷藏容器需留有透气孔，保证氧气供应。螃蟹对环境变化敏感，频繁移动会导致应激反应。取出冷藏螃蟹后，应让它在室温下恢复30分钟再烹饪，保持肉质鲜嫩。冷藏过的螃蟹烹饪时间比新鲜螃蟹延长3-5分钟，确保完全熟透。