生鲜类产品的经营模式

生鲜产品经营模式主要有两种：直采直销和平台分销。直采模式下，商家直接从农户或产地采购，减少中间环节，降低成本。北京某超市通过山东蔬菜基地直采，价格比传统渠道低15%，损耗率控制在5%以下。平台分销则依托电商平台，如美团买菜、盒马鲜生，线上接单，线下配送，覆盖半径3-5公里，30分钟内送达，满足即时消费需求。

生鲜经营另一重要模式是社区团购和会员制。社区团购通过团长组织，每日集单，次日配送，减少了库存压力。某平台通过5000个社区团长，日订单量突破10万单。会员制则锁定忠实客户，提供专属折扣和优先配送服务。山姆会员店通过年费模式，客单价达到普通超市的3倍，复购率达到70%，证明会员黏性对生鲜销售的重要性。