冬天草莓可以常温保存吗

冬天草莓不适合常温保存。草莓含水量高，室温下水分蒸发快，表皮会变得干瘪。草莓表面的小籽会吸收空气中的湿气，加速腐烂过程。研究显示，草莓在20℃环境下放置6小时后，维生素C含量下降40%，口感变差。冰箱冷藏是最佳选择，可延长保鲜期至3-5天。

草莓对温度敏感，常温保存会破坏其营养成分。草莓中的花青素在高温下稳定性降低，抗氧化能力减弱。超市冷藏区温度维持在4-5℃，能有效减缓草莓成熟过程。将草莓放入透气容器中，覆盖厨房纸巾吸收多余水分，可进一步延长保存时间。直接暴露在室温下的草莓24小时内就会出现发霉现象。