鸡蛋黄是橘红色的

鸡蛋黄呈现橘红色是因为含有叶黄素和玉米黄质两种天然色素。鸡饲料中的玉米、苜蓿和万寿菊等成分富含这些色素，通过消化系统吸收后沉积在蛋黄中。饲料中色素含量越高，蛋黄颜色就越深。研究表明，每100克蛋黄约含200-500微克的叶黄素，这种色素无法由鸡体自行合成，完全依赖食物供给。

橘红色蛋黄不仅颜色美观，营养价值也更高。叶黄素和玉米黄质是强效抗氧化剂，能保护眼睛健康，降低黄斑病变风险。鸡蛋中这些色素的生物利用率达80%，远高于蔬菜中的20%。现代养殖技术通过精确调配饲料成分，可以在10-14天内显著改变蛋黄颜色，满足消费者对视觉和营养的双重需求。