云南七子饼茶是生茶还是熟茶

云南七子饼茶既有生茶也有熟茶两种类型。生茶采用自然发酵工艺，茶汤呈黄绿色，口感鲜爽，带有花香和果香。熟茶则经过人工渥堆发酵，茶汤呈红褐色，口感醇厚，有陈香。七子饼茶因压制方式不同，生茶饼面色泽墨绿，熟茶饼面呈深褐色。生茶适合长期存放，随着时间推移，茶性会逐渐变得温和。熟茶则具有即饮性，不需要长时间陈化。

七子饼茶的生产工艺决定了其分类。生茶制作过程中杀青后直接揉捻干燥，保留了茶叶的天然特性。熟茶在杀青后增加了渥堆发酵环节，加速了茶叶的陈化过程。生茶茶多酚含量较高，咖啡碱含量适中，熟茶则茶多酚经过转化，茶性温和。生茶适合追求原始茶香的茶友，熟茶则适合喜欢醇厚口感的消费者。两种茶都有各自独特的品饮价值和收藏价值。