日本料理绿色的粉末是什么

日本料理中常见的绿色粉末主要是抹茶，由遮光栽培的茶叶研磨而成。这种粉末呈鲜艳翠绿色，带有独特苦香。寿司店常将抹茶与盐混合成"茶盐"搭配烤鱼。京都料理中，抹茶粉用于制作和菓子如羊羹。高级日式餐厅会在前菜撒上抹茶粉增添色彩。日式甜点大福表面常覆有一层抹茶粉。这种粉末不仅美观，还富含茶多酚与抗氧化物质。

另一种绿色粉末是青汁，由大麦若叶等植物嫩叶干燥制成。健康食品店常见青汁粉添加到冰沙或酸奶中。日式便当里，厨师用青汁粉调色米饭呈绿色。居酒屋提供青汁饮料作为健康饮品。一些日式拉面店会在汤底加入少量青汁粉增添风味。这种粉末富含膳食纤维与维生素，成为日本健康饮食的代表元素。