南瓜汤圆可以放冰箱冷冻吗

南瓜汤圆完全可以放冰箱冷冻保存。将汤圆放在密封袋或保鲜盒中，挤出空气后密封，能保存2-3个月。冷冻前确保汤圆完全冷却，避免表面结霜。冷冻时可以平铺在托盘上，冻硬后再装袋，防止粘连。冰箱温度保持在-18°C以下效果最佳。解冻时直接下锅煮，无需提前解冻，煮的时间比新鲜汤圆多1-2分钟即可。

南瓜汤圆冷冻后口感变化很小，但建议在1个月内食用完以保证最佳风味。冷冻前可以在汤圆表面撒少量干淀粉，防止粘连。制作多份汤圆时，按每次食用量分装冷冻更方便。冷冻后的汤圆煮时会浮起，表示已经熟透。南瓜中的β-胡萝卜素在冷冻过程中稳定性高，营养损失极少。