煎饼果子外卖怎么样不会软

煎饼果子外卖保持酥脆的关键在于包装选择。使用特制的双层纸袋搭配保温锡纸，能有效隔绝水汽。饼皮在制作时多煎30秒，增加脆度。食材水分要控干，生菜用脱水处理，酱料分开包装。送餐前5分钟再组装，避免长时间挤压导致饼皮变软。温度控制在80-90度之间，既能保持热度又不会产生过多蒸汽。

配送速度直接影响煎饼果子的口感。下单后30分钟内送达最佳，骑手选择保温配送箱，内壁铺设吸湿材料。商家可设计专用支架，防止饼皮接触容器底部受潮。酱料采用小包装独立密封，顾客自行添加。食材分开放置，避免相互渗透水分。包装盒底部留透气孔，帮助排出多余蒸汽，保持饼皮酥脆度。