豆芽机家用发豆芽出来是红色为何

家用豆芽机发出来的豆芽变红，主要是因为豆芽暴露在光线中产生了叶绿素。豆芽生长需要黑暗环境，一旦接触光线，就会开始光合作用，导致豆芽变红变苦。购买豆芽机时选择带遮光功能的型号，或者用不透光的容器覆盖豆芽，能有效防止变红问题。豆芽变红后不仅影响口感，还会降低营养价值，所以控制光照是关键。

豆芽变红也可能是水质问题。自来水中的氯或其他矿物质会影响豆芽生长，导致变色。使用过滤水或凉白开浸泡豆种，每天换水2-3次，能减少变红几率。豆种本身质量不佳也会导致异常，选择新鲜、无损伤的豆种很重要。温度过高也会引发变色，豆芽机保持在20-25摄氏度最适宜，过高温度会让豆芽提前老化变红。