臭鲱鱼罐头是哪个国家的美食

臭鲱鱼罐头源自瑞典，已有300多年历史。这种发酵鲱鱼罐头在每年夏季制作，当地渔民将鲱鱼捕获后放入淡盐水中发酵。罐头内的鱼肉会产生强烈气味，气压高达3-4个大气压，需要专业工具才能打开。瑞典人将这种罐头配土豆、薄饼或瑞典硬面包食用，成为国家标志性食品。

臭鲈鱼罐头在瑞典文化中地位特殊，每年8月还会举办专门的品尝节。这种食品在全球有2种主要制作方法，传统方法需发酵6个月，现代方法缩短至2个月。瑞典法律规定，发酵鲱鱼必须在特定海域捕捞，确保原料品质。当地超市每年销售超过10万罐，成为瑞典饮食文化的代表。