二十斤羊蝎子有多少

二十斤羊蝎子大约相当于10公斤，足够4-6人享用。羊蝎子指的是羊的脊椎骨部分，每斤大约有3-4块完整的脊椎骨。二十斤羊蝎子可以装满一个中型汤锅，煮熟后骨头上的肉会让分量看起来更多。购买时要注意选择肉质饱满、骨头颜色自然的羊蝎子，这样的羊蝎子出肉率高。

二十斤羊蝎子需要炖煮2-3小时才能达到最佳口感。炖煮过程中羊蝎子会吸收汤汁，重量可能会增加15-20%。这道菜适合搭配宽面条、白菜和豆腐一起炖，二十斤羊蝎子可以做出一大锅丰盛的炖菜，足够一家人吃2-3顿。羊蝎子汤冷却后表面会凝结一层胶状物，这是胶原蛋白丰富的表现。