180度水温是多少

180度水温指的是水的沸点，即标准大气压下水达到沸腾的温度。这个温度在摄氏温标下是100度，华氏温标下是212度。高压锅能提高水的沸点，达到120度左右。水在不同海拔高度沸点不同，珠穆朗玛峰顶约90度，海平面正好100度。水的沸点还受纯度影响，盐水沸点略高于纯水。

水的温度超过100度会迅速变成蒸汽，这个过程称为汽化。工业生产中，蒸汽温度可达180度以上，用于发电厂涡轮机。实验室里，特殊设备能让水在密闭容器中达到200度而不沸腾。烹饪时，油炸油温通常控制在180度左右，使食物表面迅速形成脆壳。温度计显示180度时，水已处于高温蒸汽状态。